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市场竞争的激烈对饭店厨房设计也提出了更髙的要求。不仅在饭店厨房设备,饭店厨房厨具等饭店厨房工程方面有了新的升级,饭店厨房设计的多种技术特点使其不同于一般建筑,所以有不同的规划设计指导性原则。餐饮业已经走向正规化、大型化、高...
一个盘子从头到尾循环负责 各个环节各个部门互相监督很多酒店为餐具的高额破损头痛不已:餐具破损了,却找不到责任人,不知道是传菜员上菜时磕破了瓷,还是服务员收盘时碰坏了角,还是洗盘子时跌碎了边。因为一个盘子每使用一次,从洗涤...
厨房规划设计对餐饮业的重要性是毋庸置疑的,厨房规划设计的效果,直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、员工身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率,甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。经营者和厨房员工都关心...
现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中...
根据最新的数据显示,最受欢迎的厨房设备则依次是电烤箱、面包机、微波炉、电饭煲、原汁机等。最受欢迎的厨房用品是炒锅、餐具、刀具、厨房用纸等。它不仅能烤制出风格多变、质地酥软的甘旨,而且占用空间极小,操作简单,满足大家对西式...
根据餐饮厨房工程设计中多年的经验来看,饭店厨房工程设计的重要性有时被放于次要地位,到了饭店正式营业,店主才意识到饭店厨房设计的重要性,这时候想要整改,花费的成本和人力都很大。 作为餐饮空间的设计者和经营者,都必须意...
目前市面上常见的厨具设备主要包含以下五个类别:1、进餐设备:该类设备主要是指在餐厅使中的一些家具,以及在进餐的时候使用的物品和器皿等等。2、烹调设备:主要包括炉具、灶具和烹调的相关设备,比如高压锅、电饭锅、电磁炉、煤气灶、...
厨房是生活中最重要的地方之一,但在厨房里,各类厨具的功能、作用不同,厨房厨具科学使用非常重要。否则,不但无益反而会有害。1.铝锅忌长期盛饭菜酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触,会发生化学反应,使金属物质溶于饮料之中。一...
近年来,随着消费者理念的变化,各行各业营销的模式也发生着极大的改变,情怀营销成为了企业常用的手段。区别于情感营销,情怀营销是以迎合一个时代或者一个群体的某种情怀为基础所作的营销活动。对于厨房设备企业来说,情怀营销运用得当...