房中，增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。虽然水槽不是机械和设备，但是在商用厨房中也是必不可少的一部分。那么不锈钢水槽的日常维护与保养你了解多少？

1、经常清洗不锈钢厨房设备，在不用时应将其在室温下凉干。

2、滞留的水分会导致矿物质沉积的发生。在这种情况下，可以使用低浓度的醋溶液来除去这类沉积，最后用水完全清洗干净。

3、不要使水滴残留在表面。高铁含量的水可能导致表面形成棕红色的着色痕迹。

4、不要将低碳钢或铸铁炊具长时间放置于不锈钢水槽中。

5、不要将橡胶洗碗片，湿润的洗碗海绵或其他清洗垫遗置于不锈钢水槽中。

6、含有氯成分的清洁用品、漂白剂或食物会伤及不锈钢水槽。

7、即便是放在橱柜中，如果将装有漂白剂或化学洗涤剂的容器打开，则从中飘出的气体或蒸气也会对于下面的不锈钢水槽造成伤害。

8、如果不小心将焊锡的熔化物掉入不锈钢水槽中，应立即用水冲洗干净。

9、尽量少使用含银洗涤剂或其他含有硫磺或盐酸的洗涤产品。

10、不要将泡菜、蛋黄酱、芥末或其他富含盐份的食物长时间放置于不锈钢水槽中。

11、不要使用百洁丝、研磨片或研磨材料来清洁不锈钢水槽。

12、不要将不锈钢水槽当作切菜板使用。不锈钢水槽应该只用于它应该被使用的目的。

13、在进行安装或室内装修时，不要将由低碳钢、金属或坚固材料制成的工具或其他生锈的物件放在不锈钢水槽内或其上。

14、不正常的使用方法、不正确的清洗习惯以及不纯的水质都会对不锈钢水槽造成伤害。

不锈钢厨房设备有很强的抗锈能力。比如，在干燥清洁的空气中，不锈钢厨房设备有绝对优良的抗锈、抗腐蚀能力；但如果处于海滨地区，在含有大量盐份的、潮湿的空气中，如果保养不当，不锈钢厨房设备很快就会生锈。因此，不仅是不锈钢水槽，其他不锈钢厨房设备的日常维护及保养对我们来说也是一项非常重要的任务。