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如今的餐饮业环境和整体趋势都不容乐观,随着中央“八项规定”、“限制三公消费”的深入推行,反奢靡之风刷新了餐饮业,加速了餐饮业转型的到来。同时,餐饮行业面临的老问题:“四高一低”依旧存在,即房租、人工、原材料、水电成本高;...
环境污染日趋严重,近日来全国大部地区连续多日的雾霾天气以及PM2.5监测标准的纳入争论,更是将环境与健康的问题再次摆在了大家的面前。虽然对于污染定义和直观感受,有各种“专家”的各种说法出现,但唯一没有争论的事实是:人类活动是...
房中,增加适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,便于生产的规范化、数字化,同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。虽然水槽不是机械和设备,但是在商用厨房中也是必不可少的一部分。那么不锈钢水槽的日常维护与保养你了解多少?1、经...
节能燃气灶的特点1、省气,可能是目前中国最省气的节能灶,省气35%----48%,相当于一瓶气多用十多天。2、火猛,纯蓝猛火,完全把锅底包围,不脱火,不回火,炒的菜肴味香美。3、省时,烧水、煮饭比传统炉灶省时20%以上。4、低碳环保,无烟...
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经...
80年代之前,我国厨具市场基本是锅碗瓢盆等简单厨具;90年代以来,随着改革开放的深入、国外先进技术的引进及人们生活水平的提高,电饭煲、高压锅、燃气灶等厨具逐渐出现在国内厨具市场;进入21世纪后,为了满足人们对更高生活...
21世纪的今天,人们对生活的质量要求的越来越高,所需的要求也会逐渐增高。那么我们在满足生活中所需求的条件时,同时也要注意人身的安全。大家都知道,厨房是生活的一部分,但也是危险的场所。如果疏忽大意,一些危险甚至是致命的。商厨...
厨房爆炸的案例层出不穷,给餐饮业敲响了警钟,痛定思痛,引起麦凯通风设备有限公司的警惕,为了减少这种伤痛的发生,麦凯公司根据多年的餐饮管理经验,厨房设备维护知识简单介绍一下厨房设备使用方法。1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必...
风冷冷凝器具由环境温度来决定,环境温度越高,那么冷凝温度也越高。一般地,采用风冷冷凝器,冷凝温度比环境温度高7~12℃,7~12℃这个值我们称为换热温差。冷凝温度越高,制冷机组的制冷效率就会越低,所以我们就要控制这个换热温差不...